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突然沒什麼靈感...真是囧
洗完澡後在電腦前發呆了10幾分鐘
還不知道該如何開始...
而今天也過的平平淡淡的
新菜色的磨合階段也差不多了
大家都漸漸上手不像一開始都要忙到很晚
拼命趕製東西
但新的菜色對刀工很要求
在廚房公用的刀無法達到要求的鋒利
讓我想買一把牛刀來使用(有人有不錯的刀可以推薦給我嗎@@)
主要是拿來削水果皮
拿來削奇異果的皮跟蘋果的皮
可能有人會好奇為什麼不要用削皮刀呢
因為主廚說削皮刀太鈍會讓水果氧化加速
而用牛刀削皮只要刀子夠利削出來的皮很薄
可以讓水果保存的比較久
這也是為何一開始接觸新菜色時會每天忙到很晚 有大部分的原因都是卡在水果上
好在最近大家已經找到比較上手的工作流程而在水果去皮的速度也提升很多 但還是有很大的進步空間
所以這兩天都可以比較早回到家休息
讓身體有更多的時間休息~~~
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